|
|
Salade Van Vijgen En Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
8 verse vijgen (Italiaanse),
1 balletje mozzarella,
1 onsje parmaham,
1 kropje rucola sla,
4 lente-uitjes,
100 gram geroosterde en gepelde pistachenoten,
Vinaigrette:
4 eetlepels creme fraiche,
4 eetlepels olijfolie,
2 takjes tijm,
1 theelepel mosterd,
2 eetlepels gehakte peterselie,
1 uitgeperst teentje knoflook,
peper en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Was de rucola en veldsla en droog de blaadjes in een slacentrifuge. Snijd aan de bovenkant van de vijgen een kruis en probeer het schilletje ietsje los te trekken van de vrucht. De schil hoeft er niet helemaal af. Snijd de het kruisje door, zodat de rode zaadjes zichtbaar worden. Leg de sla op een platte schaal en leg hierop de vijgen. Snijd de mozzarella in dunne plakjes en leg ze ook op de sla. Snij de parmaham in reepjes van ongeveer een vinger breed. Snijd de lente-uitjes in fijne ringen. Dr
Bereidingswijze:
Doe in een schaaltje de creme fraiche en klop deze op met de olijfolie. Meng hierbij de mosterd en voeg een eetlepel water bij, indien de saus te dik wordt. Maak de saus af met de knoflook en de kruiden. Lepel de dressing nu over de salade en garneer met de gehakte pistachenoten.
|
|
|